Les cartes

Les entrées

croustillant de chèvre, sucrine 10,90 €

pignons torréfiés

foie gras de canard maison 15,90 €

confiture d'abricot

terrine "faite par nos soins" 9,90 €

pain grillé et condiments

tartare de tomates au basilic 9,50 €

espuma de comté 30 mois

jambon Ibaïona et pan con tomate 13,50 €
petit ravioli japonais "gyoza" poulet-légumes 9,90 €

sauce soja citron vert-gingembre

carpaccio de boeuf et mozzarella di bufala 11,90 €

Les huîtres Papin-Poget

Fines de claires n°3
Par 6 10,50 €
Par 9 15,75 €
Par 12 21,00 €
Spéciales n°2
Par 6 16,10 €
Par 9 24,10 €
Par 12 32,20 €
panaché d'huîtres 25,50 €

6 fines de claires n°3

6 spéciales n°2

A partager

La planche mixte 24,00 €

mélange de charcuteries de chez Louis Ospital et de fromages affinés

la planche de charcuteries de chez Louis Ospital 19,90 €

jambon sec Ibaîona, chorizo, andouille de viande Aitaxi, saucisse basque

La planche de fromages affinés 15,90 €

5 variétés de fromage au lait cru (vache, brebis, chèvre)

selon le marché du jour

La Côte de Boeuf impressionante 55,00 €

fleur de sel, échalote et jus à l'ivrogne

Le Kilo de bavette d'aloyau, échalote&sauce tartare 46,00 €

à partager entre amis

Grande planche d'émincé de rôti de boeuf 36,00 €

façon carpaccio et oeufs mimosa, sauce caesar

ruban de fraisier à partager 18,50 €

Le Côté Bistrot

Plat du jour 9,00 €

Le midi autour du plat du jour, du lundi au vendredi

Entrée du jour + Plat du jour //ou// Plat du jour + Dessert du jour 13,00 €

Le midi autour du plat du jour, du lundi au vendredi

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour 17,00 €

uniquement le midi en semaine

Côte de veau maturée 6 semaines 28,00 €

jus corsé, crème de raifort

Poêlon de macaronis au basilic 16,90 €

jus de rôti, lamelles de boeuf grillé, tomates confites, copeaux de parmesan

Tranche de gigot d'agneau cuit sur la plaque 19,00 €

coulis de piquillos, aligot à l'Ossau-Iraty

Escalope de veau panée alla parmigiana 21,00 €

aubergines, mozzarella, tomate et tapenade

Côte de veau maturée 6 semaines 28,00 €

jus corsé, crème de raifort

Andouillette faite main "à la ficelle" 17,50 €

Les Salades

La Nordique 10,90 €

saumon fumé, pamplemousse, avocat, crevettes roses, tomates cerises, salade verte, sauce cocktail

La Biquette 10,90 €

tomates, petits lardons, généreuse tartine de chèvre, sauce chevrette aux herbes fraîches

La Landaise 10,90 €

magret fumé, gésiers, tomates, lardons, pommes sautées

La Chicken 14,90 €

poulet grillé, avocats, roquefort, bacon, oeufs, oignons nouveaux, croûtons

La planche d'été 18,00 €

melon, tartare de tomates, mozzarella di bufala, sucrine, pétales de jambon Ibaïona de chez Ospital, verrine d'oeuf mimosa et copeaux de parmesan

La Caesar de canard 16,00 €

tranches de magret grillé, salade, tomates, oeuf coulant, croûtons, copeaux de parmesan, lardons, sauce caesar

Les Carpaccios et Tartares

tartare de boeuf le célèbre 16,50 €

basilic et parmesan

"le subtil" carpaccio de boeuf, 15,90 €

vinaigrette et salade de pommes de terre à la truffe, oeufs façon mimosa

Le Marin 21,00 €

tartare de thon, avocat, tomate, pignon, coriandre, oignons rouges, et huile d'olive

Les Burgers

Le Classic Paul 11,90 €

haché frais, cheddar fondu, tomates, oignons, salade, sauce tartare

Le Big Polo 16,50 €

double haché frais, cheddar fondu, tomates, oignons, salade, sauce tartare

Le Fish & Chips 15,90 €

mozzarella et sauce tartare

Viandes

L’entrecôte "L'épaisse" 24,00 €

400 gr environ

bavette d'Aloyau à l'échalote 16,50 €
Le Gourmet 17,90 €

steak haché de 250gr poêlé, coulis de crème de comté 30 mois, échalotes confites, effiloché de viande de grison, bouquet de roquette

"Le spécial Paul" 19,50 €

émincé de boeuf "aller-retour" à la plancha, sauce spéciale Paul, pommes frites

Poissons

Rougails d'encornets 18,50 €

au safran et gingembre, riz aux oignons nouveaux

Bifteck de thon 21,00 €

sauce poivre vert, servi avec pommes frites

Dos de Cabillaud doré à l'huile d'olive 19,00 €

tartare de tomates au Xérès, risotto aux légumes d'été

Desserts

café gourmand 7,20 €
Pot de crème au chocolat 6,90 €

crumble cacao

riz au lait coco 6,90 €

citron vert et pêche

salade de pêche 6,90 €

au sirop de menthe fraîche et sorbet passion

Abricomisù 6,90 €

tiramisù abricot de saison

crêpes paresseuses 6,90 €

praliné Cognac

salade de fruits 6,90 €

sirop de menthe fraîche et citron vert

profitéroles 6,90 €

façon éclair

coupe liégeoise aux fraises 6,90 €
Les cartes
  • Sarl Paul
  • 8 place Françis Louvel
  • 16000 Angoulême
  • Tél. 05.45.90.04.61
  • Fax 05.45.90.08.79